Red Velvet Cake

Red Velvet Cake (también llamado “Pastel de terciopelo rojo”)

Pastel de varias capas que se caracteriza por su llamativo bizcocho rojizo, en contraste con la crema de vainilla.   

Bizcocho

75 gr. Mantequilla fundida

300 gr. Azúcar

2 huevos batidos

Una cucharadita de extracto de vainilla

225 gr. Harina

3 cucharadas de cacao en polvo

Una pizca de sal

Una cucharada de colorante rojo

150 gr. Leche

Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde redondo. Tamizar todo junto la harina, la levadura, el cacao y la sal. Mezclar el colorante y la leche.

Mezclar la mantequilla y el azúcar, y añadir los huevos. Incorporar el extracto de vainilla. Una vez todo mezclado añadir poco a poco la mezcla de harina y la leche.

Poner en el molde y hornear 30-35 minutos.

Dejar reposar unos minutos y desmoldar. Cortar el bizcocho por la mitad y enfriar.

Juntar las piezas con parte de la crema y extender el resto por encima.

Crema de vainilla (Buttercream)

75 gr. Mantequilla fundida

225 gr. Crema de queso

400 gr. Azúcar glass

Extracto de vainilla

Batir la mantequilla y la crema de queso. Añadir la vainilla y el azúcar.